<아침저녁으로 선선한 바람이 분다. 하지만 한낮에는 더위가 완전히 물러간 것도 아니다. 요즘처럼 일교차가 큰 환절기에는 감기에 걸리거나 신체 리듬이 깨지기 쉽다. 이럴 때일수록 비타민 섭취가 중요하다. 곶감, 배 등은 비타민이 풍부해 감기를 예방하고 활력을 얻을 수 있는 식품. 햇과일은 다소 철이 이른 듯 하지만 시중에서는 저장식품이나 조금 일찍 나온 과일을 구하기 어렵지 않다. 환절기 감기 예방에 좋은 배꿀찜에 대해 알아보자>

배꿀찜

▶ 재료

배1개, 꿀 2큰술, 대추 2알, 통후추

▶ 요리법

배를 깨끗이 씻고 윗부분의 3분의 1을 자른다. 배의 속살을 숟가락 또는 수박을 팔 때 쓰는 볼러를 이용해 파낸다. 씨는 버리고 파낸 속살을 강판에 갈아서 꿀을 섞는다. 이 속살을 속을 파낸 배에 다시 부은 다음 대추와 통후추를 넣는다.

접시에 담고 잘라둔 배의 뚜껑을 덮는다. 김이 오른 찜통에 접시에 올려 약한 불에서 1~2시간 푹 쪄낸다. 면 보자기에 받쳐서 국물만 따라내 먹는다. 찜통에 찌기 번거로우면 보온으로 온도를 맞춘 전기밥솥에 넣고 7~8시간 넣어두면 된다.