보양수산물로 힘내세요

무더위로부터 건강을 지킬 수 있는 여름철 보양수산물에는 어떤 것이 있을까?
여수수산사무소는 남해안 청정해역에서 생산되는 여름철 수산물 중 단백질이 풍부한 갯장어와 전복, 농어를 대표 보양수산물로 꼽았다.
'하모'로도 불리는 갯장어는 6월부터 8월까지가 제철이며, 단백질이 풍부하고, 불포화지방산을 다량 함유하고 있어 고혈압이나 심장질환 등의 성인병 예방과 원기 회복에 도움이 된다.

전복은 더 이상 설명할 필요가 없다. 여름철 원기회복과 자양강장에 탁월하다. 전복 삼계탕을 끓일때는 전복껍질부터 우려내는게 좋다.
농어는 여름 생선을 대표하는 어종이다. 한방에서 농어는‘오장(五臟)을 튼튼하게 하는 음식’으로 풀이될 정도로 지방이 많고 비타민 a, d와 각종 필수아미노산이 풍부하다.

특히 구내염, 구각염, 당뇨병, 동맥경화, 만성피로, 부종 및 피부병의 치료와 예방에 효과적이다.
농어는 노릇노릇하게 구운 뒤 샐러드 소스를 덤뿍 얹어 먹으면 좋다.